臘肉要煮多久才能吃

　　臘肉一般煮個15-20分鐘左右的時間就差不多了，臘肉在煮之前可以先用熱水焯一下然后在清洗，這樣可以將表皮的雜清洗干凈。臘肉等熏臘制品中都會有一定含量的亞硝酸鹽，焯水后的臘肉，亞硝酸鹽的會比之前少很多，而且臘肉放太久了，焯水也能去除有害物質，吃得也會更健康。

　　臘肉煮好吃還是蒸好吃

　　臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃,看臘肉是咸還是不咸,如果咸就泡一夜,再煮,如果不咸,就蒸著吃吧。一般是蒸和炒都好吃,例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。

　　臘肉煮了切片就散了怎么回事

　　臘肉最好蒸熟，煮的話得小火慢煮，否則湯中的氣泡在臘肉組織內部把肉早就撐開了。只能試試冷凍一下，或冷藏，在0度左右切，靠油脂凝固穩定一下結構。

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