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臘肉要煮多久才能開吃 臘肉煮好吃還是蒸好吃?
時間:2021-12-24 16:17   來源:七麗時尚網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:臘肉要煮多久才能開吃 臘肉煮好吃還是蒸好吃? 臘肉要煮多久才能吃 臘肉一般煮個15-20分鐘左右的時間就差不多了,臘肉在煮之前可以先用熱水焯一下然后在清洗,這樣可以將表皮的雜清洗干凈。臘肉等熏臘制品中都會有一定含量的亞硝酸鹽,焯水后的臘肉,亞硝酸鹽


  原標題:臘肉要煮多久才能開吃 臘肉煮好吃還是蒸好吃?

  臘肉要煮多久才能吃

  臘肉一般煮個15-20分鐘左右的時間就差不多了,臘肉在煮之前可以先用熱水焯一下然后在清洗,這樣可以將表皮的雜清洗干凈。臘肉等熏臘制品中都會有一定含量的亞硝酸鹽,焯水后的臘肉,亞硝酸鹽的會比之前少很多,而且臘肉放太久了,焯水也能去除有害物質,吃得也會更健康。


  臘肉煮好吃還是蒸好吃

  臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃,看臘肉是咸還是不咸,如果咸就泡一夜,再煮,如果不咸,就蒸著吃吧。一般是蒸和炒都好吃,例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。



  臘肉煮了切片就散了怎么回事

  臘肉最好蒸熟,煮的話得小火慢煮,否則湯中的氣泡在臘肉組織內部把肉早就撐開了。只能試試冷凍一下,或冷藏,在0度左右切,靠油脂凝固穩定一下結構。


 

  臘肉煮熟怎么吃
 
  一,臘肉炒粉條
 
  材料:臘肉1塊,紅薯粉條1把,卷心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,干辣椒少許。
 
  做法:
 
  1、臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出后繼續在熱水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用!
 
  2、起油鍋,倒入適量的有,待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后,倒入泡好的粉條,翻炒均勻后加入少許鹽,生抽,老抽,和適量的水悶一下!
 
  3、帶水快干時,倒入切好的卷心菜,不斷翻炒,等到卷心菜去生后即可出鍋。
 
  二,青蒜炒臘肉
 
  材料:臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽。
 
  做法:
 
  1、臘肉用溫水浸泡半小時后,瀝干水分切成薄片。
 
  2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段。
 
  3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒。
 
  4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
 
  5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關火。
 
  6、將青蒜翻炒均勻即可。
 
  三,臘肉炒三鮮
 
  材料:胡蘿卜,陜南臘肉,芹菜,木耳。
 
  做法:
 
  1、所有材料切片。
 
  2、先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟,盛起。
 
  3、再把臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。

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