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黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對人體的危害有多大你造嗎?
時間:2021-12-24 16:23   來源:七麗時尚網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對人體的危害有多大你造嗎? 黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 黃曲霉毒素主要存在于發霉的稻谷、玉米、小麥、花生、大豆、堅果等食物當中。不知道大家有沒有仔細觀察發霉的玉米和花生,當它們發生霉變的時候,就有有一層灰出現


  原標題:黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對人體的危害有多大你造嗎?
 
  黃曲霉毒素主要存在于什么食物中
 
  黃曲霉毒素主要存在于發霉的稻谷、玉米、小麥、花生、大豆、堅果等食物當中。不知道大家有沒有仔細觀察發霉的玉米和花生,當它們發生霉變的時候,就有有一層灰出現,若處理的時候不帶口罩就會吸入人的肺部。長期接觸的就會出現肺部感染,導致出現近日所出現的新聞女子那樣,導致肺部被真菌長滿。所以當食物出現霉變的時候,就直接扔掉,若還想處理也記得做好防護措施。

  黃曲霉毒素對人體的危害具體有多大
 
  黃曲霉毒素是一種天然存在的致癌物,其毒性極強,所含致癌物質成分也極高。具體危害為:
 
  危害一:肝臟
 
  它是一種致肝癌物質,其所含的黃曲霉毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA,導致嚴重的DNA誘變,從而抑制蛋白質的合成。而根據我國肝癌流行病學調查中也發現,某些地區人群膳食中黃曲霉毒素的污染水平與原發性肝癌的發生率呈正相關。
 
  危害二:毒性
 
  比劇毒藥氰化鉀要強10倍,比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要毒。一粒嚴重發霉含有黃曲霉毒素40μg的玉米,可令兩只小鴨中毒死亡。同時也是慢性毒性,攝入大劑量的黃曲霉毒素后,前期癥狀為發燒、嘔吐、厭食、黃疸,繼而出現腹水,下肢浮腫并很快死亡。

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