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關東煮食材都有哪些 關東煮究竟是日本的還是中國的?
時間:2021-12-24 16:39   來源:七麗時尚網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:關東煮食材都有哪些 關東煮究竟是日本的還是中國的? 關東煮食材都有哪些 關東煮食材有白蘿卜、雞蛋、干海帶、蒟蒻、豆腐肉丸、魚丸、竹輪、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、蝦丸、肉皮、柴魚片、土豆等。關東煮日語本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。關東煮是


  原標題:關東煮食材都有哪些 關東煮究竟是日本的還是中國的?

  關東煮食材都有哪些

  關東煮食材有白蘿卜、雞蛋、干海帶、蒟蒻、豆腐肉丸、魚丸、竹輪、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、蝦丸、肉皮、柴魚片、土豆等。關東煮日語本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”是關西人給這種料理的名稱。跟其它的料理不同,關東煮制作簡便,材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候,這種料理尤其受歡迎。

  關東煮是日本的還是中國的

  關東煮是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。

  通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味后進食。

  關東煮在中國臺灣也十分流行,在當地又被俗稱作黑輪(臺羅拼音:Oo-lián),這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。 實際上,臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相當地差異性。

  關東煮的做法及配方
 
  關東煮的做法1、
 
  關東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
 
  將干蔥、姜、白胡椒、小茴香{以上配料調味品市場均可買到}、干柴魚{海鮮市場干貨可以買到}按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好,粉碎至{粉末狀}即可。
 
  燒鍋開水,水開以后將粉碎好的湯頭加入適量,再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精,等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘,一鍋上好的美味的,關東煮清湯就好了,然后再加入想要吃的食材即可。給分!
 
  關東煮的做法2、
 
  昆布高湯的做法:昆布一條,柴魚片一把,醬油,鹽1.昆布(海帶)剪成小條,放入鍋中,加入適量清水,浸泡4小時以上
 
  2.將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用中小火緩慢加熱,在水快開前將昆布取出,然后將昆布湯煮沸
 
  3.加入醬油調味。用醬油調味時,一方面要注意咸淡和味道,一方面還要注意湯底的顏色,按照自己的接受程度進行調整——喜歡湯底顏色淡一點的,就少放點醬油,然后再加入鹽來調整咸淡即可
 
  4.加入一把柴魚片,微微攪拌讓柴魚片浸透后,做最后的咸淡調整。關火,然后用網篩過濾湯汁備用關東煮的做法:昆布高湯,白蘿卜,魔芋,魚竹輪,冬筍
 
  5.白蘿卜切成厚1.5公分左右圓片并去皮,魔芋切塊,冬筍切塊,竹輪解凍洗凈6.將切好的材料放入昆布高湯,中火煮開后立刻轉小火,讓湯保持一個微微沸騰的狀態。之后可以將鍋子轉移到電爐上,小火微沸繼續煮1小時以上

  關東煮會讓人長胖嗎
 
  關東煮吃多了也會發胖,人的發胖主要是由于能量過剩引起的,一般進食過多或者是吃飯以后不活動,這樣都會引起能量過剩,從而引起體重的增加,建議平時科學規律的生活,飲食以清淡易消化為主,不要吃生冷辛辣刺激性食物,每天堅持有氧運動一小時以上,這樣會保持體重。

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